日曜クッキング⋆捏ね捏ねバンバン叩きつけないパン作り

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今日は

日曜クッキング投稿です。

 

パン作りと言えば。。。

バンバン叩きつけながら捏ね捏ねする

結構”力（チカラ）”が必要な作業でした。

 

「今日は作るぞ！」と

気合いが必要でしたが（笑）

 

 

そんな”気合い”も”力”も要らない

パン作りのハードルが下がる

レシピを教えて頂きました

 

 

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片付け効果は

整った先にあります。

 

スタッフ5人以下～ひとり社長さんの

苦手な片付けに寄り添う”環境整備”で

時短・業務効率を叶え

売り上げUPに繋げる

 

片付け専門家のブログへ

ありがとうございます

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20代の前半頃。。。

少しの期間通っていた

パン教室で教わった作り方は

 

生地が滑らかになるまで

バンバン叩いたり

捏ね捏ねを繰り返すなど

 

 

＊イメージです

 

 

パン作り＝力（チカラ）作業でした。

 

おまけに、温度に気を使う

「発酵」作業があるなど

 

「今日は作るぞ‼」と

結構な気合が必要でした。

 

（だから。。。

スイッチONで、捏ね捏ねバンバンから発酵

焼き上げまでしてくれる”パン焼き機”に

めちゃくちゃ憧れていました）

 

 

 

ところが、今の粉は

そんなに気合いを入れて

バンバン捏ね捏ねしなくても良いのよ

（むしろ、やり過ぎない方が良いと。。。）

 

 

更に『発酵』は冷蔵庫におまかせ

8時間の低温発酵後は

成形（丸めるなどの工程）も必要無し

好きなだけ生地を切って焼くだけ

 

 

そんな夢の様なレシピを

教えて下さったのは

 

 

ブログにもよく登場頂く

 

オーダーキッチンミュージアム

『スタディオン株式会社』様

 

スタッフの小川 力（通称⋆リキ）さんです。

 

▼

 

 

▲

”力（リキ）さん”作の

冷蔵庫で8時間”寝かせたパン生地”！

（上級者の力さんは、チーズとチョコチップ入り）

 

レシピと作り方を

しっかりと教わった基本型を

 

 

私も作ってみました

 

▲

 

何故か、、、牛乳の量だけを

倍量入れてしまったため

 

急遽、他の材料も倍にしたので

2つのタッパーに分けることに（笑）

 

 

 

一晩、冷蔵庫でじっくりと

寝かせた生地は。。。

 

凄い

ちゃんと「発酵」していました

（実は、、、冷蔵庫に放置って。。。。

ちょっぴり心配でした）

 

▼

 

 

この後は

ホントに成形などせずに

切りっぱなしで

オーブンへin～

 

▼

 

 

 

180度で約15分後。。。⏱

 

▼

 

 

 

形はバラバラだけれど。。。

（1個だけ丸く成形しています。どれでしょう。。。）

”外はパリッと中はしっとり”

 

▼

 

娘も、エラく気に入ってくれ

手作りパンの中で1番好きかも

との評価を貰いました

 

 

 

冷蔵庫で5日間の保存

生地さえあれば、食べたいときに

好きなだけ生地を切って焼けます

 

 

動画付きのレシピを見つけました

▼

切りっぱなしパン | ヨシナガマイコ おうちパンのある生活 (yoshinagamaiko.com)

 

 

 

余りにも簡単だし（気合い要らず（笑））

食べたい量だけを

焼けるのが嬉し過ぎて

（食べたい時に、焼きたてが食べられる）

 

 

1回目の作成から2日後には

倍量での2回目を仕込み

既に完食済です

 

 

3回目は。。。

小川 力（リキ）さんの真似っこして

チーズとかinして

アレンジしてみようと思います

 

 

進化（楽（ラク）して美味しく）を楽しむ

”食いしん坊”