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今日は
日曜クッキング投稿です。
拘り担担麵のお店
『貔貅』。。。
何て読むの⁈
片付け効果は
整った先にあります。
スタッフ5人以下~ひとり社長さんの
苦手な片付けに寄り添う”環境整備”で
時短・業務効率を叶え
売り上げUPに繋げる
片付け専門家のブログへ
ありがとうございます
・・・・・・・・・・・・・・・・
先週の連休中に
連日でご訪問サポートだった
お客様に連れだって頂いた
担担麵屋さん❣
『貔貅』
という店名ですが。。。
何と読むのでしょう
正解は・・・
『貔貅』ひきゅう❣
昨年の11月にオープンして
既に人気のお店との事で
お昼の時間をずらして
向かったのですが
それでも順番待ちの列が。。。
ゆっくり歩行のお母様に
私がご一緒して
ご依頼主様がダッシュで順番取り下さった
連携プレーのお陰で
お母様と到着後は
比較的早めに入店する事ができました
2階建てで2階にもお席がある様で
続々と上がって行かれてました。
辛いのが苦手な私とお母様は
「辛くない担担麵」を
パクチーとの相性も良くて
めちゃくちゃ美味しかったです
店主は
元々ホテルの中国料理シェフで
新人だった頃に賄いで食べた
先輩シェフの担担麵に衝撃を受け
腕を磨いて
いつかその担担麵を再現して
お店をやりたいと
思い続けていらしたのだそうです
拘り店主の調理を待つ間。。。
胡麻を擦って待ってて下さい❣と
張り紙があり
すり鉢や胡麻も置いてありました
胡麻を擦りながら
キョロキョロしていると。。。
またまた面白いモノを発見❣
ーーーーー
お一人でご来店のお客様
ごまを擦りたい相手の顔を思い浮かべながら
胡麻の風味豊かな香りと共に妄想に
浸りながらお待ちください。
友達同士でご来店のお客様
普段なかなか言えない相手の良いところを
胡麻を擦りながら褒めてあげてください。
会社の先輩後輩のお客様
後輩は先輩に気に入って頂けるよう胡麻を擦って下さい。
先輩は後輩に嫌われないように胡麻を擦って下さい。
カップルでのお客様
やましい気持ちがある場合は相手の胡麻を擦ってください。
大いに擦りあってください。なくても擦りあってください。
夫婦でのお客様
感謝の気持ちや、愛してるなど
普段伝えられていない場合は、相方の胡麻を擦ってください。
普段から伝えている方は、いつも以上に擦ってください。
訳あり同士でのお客様
とにかく胡麻を擦ってお待ちください。
ーーーーー
待っている間も
笑ってしまう関西らしいセンス
たまりませんです
待っている間も笑えて
食べれば
めちゃくちゃ美味しくて
そして。。。
この美味しさを残さず頂けるための
2種類のスプーン❣
という気遣いも素晴らしいなって
*写真はイメージです
スプーンだけではお肉がすくえず
「あ~~~ん‼」と
プチストレスが起きる担担麵ですが。。。
穴あきスプーンがある事で
綺麗~に食べられる訳です
ちょっとした事ですが
お客様の
「不快」を「快」にしてくれる
こうした気遣いは
作り込みの時にもあるはず❣
だから
『めちゃくちゃ美味しい』訳
なのですよね。
お客様の
「不快」を「快」に❣
コンサルタントとして
改めて心に刻みました❣
学びの種って、色んな場所に
あるものですね
ありがとうございました
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