日曜クッキング～リピ率が高くて“我家の定番”になりました～

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今日は

日曜クッキング投稿です。

 

ついこの間まで

冷え冷えの“おかず”が

重宝していたのに

 

「温かいものが良いねぇ」と

お鍋も始まった我家です。

確実に季節は移りましたねぇ。

 

 

 

真夏の暑い時

ビタミンカラーが

元気をくれていた「カラーピーマン」を

炒め物だけでなく

 

 

 

我家の夏限定メニュー

冷蔵庫“ぬか漬け”で

よ～く頂きました

 

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大根やきゅうりと一緒に漬けて

「ポリポリ」と❣

 

食欲がない時でも

“ぬか漬け”を摘まんでいると

ご飯が欲しくなるから不思議ですね

 

 

 

 

実は今年の夏、我家には

定番がもう一つ増えたんです

 

 

それは。。。

「茄子の丸ごと揚げ煮」です。

 

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詳しい作り方は

こちらの投稿をご覧ください

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佳肴　季凛 店主兼“熱血料理人”

志村 弘信大将のブログ投稿をみて

真似っこしてみたんです

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オランダ煮と言うそうです🍆

 

 

今までは

一口大に切って揚げていたので

油は跳ねるし手間もかかるし。。。と

美味しいのに敬遠しがちだったんです。

 

 

茄子を、丸ごと揚げるなんて

発想が無かったので

最初は不安でしたが

 

油跳ねが軽減した上に

楽で美味しく仕上がる事に

すっかりハマってしました

 

大好きな“かぼちゃ”の素揚げも

加えてみたりして❣

 

 

夏の“おかずの素子さん”として

しっかりと定着したのでした

 

 

 

 

そして10月に入ってからは

朝晩が随分と涼しく（時には寒く）なり

温かいモノが恋しくなってきたので

 

久しぶりの

“炊飯器”クッキングにて

 

牛すじ肉と大根煮を作ってみました。

 

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牛すじは

調理酒を潜らせてから

サッと熱湯を通し

 

 

乱切りにした大根と合わせて

調味料（※甘辛な仕上がり）を加えて

通常モードで炊き上げます。

※砂糖、酒、味醂、醤油：お好みで（適当でスミマセン）

 

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煮物と一緒に茹で卵も

 

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かなりのズボラですが。。。

バッチリ仕上がりました❣

 

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この日は。。。

炊飯器の楽チンメニューと

 

 

夏の定番で頂いた

カラーピーマン、茄子に

かぼちゃ、玉ネギ、鶏肉で

 

温かな“南蛮漬け”もどきを

 

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翌日のお昼には

冷たいままで頂きました

 

 

昨夜、我家はお鍋でした。

クーラーの下で

“真夏のお鍋”もしますが

 

これからの季節

「温まるねぇ」と言いながら

食べるのが似合いますね

 

 

ご近所からは

“おでん”の匂いも していました

 

 

片付け効果は

整った先にあります