日曜クッキング～米粉スコーンとデーツジャム～

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今日は

日曜クッキング投稿です❣

 

最近。。。

米粉のレシピに敏感です

 

 

 

パンが大好きな私ですが

最近…胃が重くなることが。。。

 

グルテンのいたずらでしょうか…

 

 

そんなこともあって

グルテンフリーの

米粉レシピに興味深々で

 

 

『米粉のスコーン』レシピを

見つけたので作ってみました❣

 

 

【材料】

 

・米粉/200g

・砂糖/40g

・ベーキングパウダー/小さじ1.5

・バター/50g

・玉子/1個

・ヨーグルト/40ｇ

 

 

 

 

【作り方】

 

➀米粉・砂糖・ベーキングパウダー・バターを

全部合わせて混ぜる。

 

あればフードプロセッサーで！

 

 

②溶き玉子・ヨーグルトも加えて…

 

 

 

ガシガシと

 

 

 

 

➂粉っぽさが残ってOKで

ラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる

 

 

④※冷蔵庫から取り出したタイミングで

オーブンを200℃で予熱開始❣

 

・打ち粉をした台の上で生地を伸ばし

半分に切って重ねて伸ばす…を

3回繰り返す。

 

・厚さを3㎝位にして型抜き

 

 

⑤予熱したオーブンへ

▼

 

 

 

200℃で15分程度焼く

▼

 

 

 

 

 

 

 

 

小麦粉のスコーンと比べると

どうしてもポソポソ感が

 

でも米粉でお餅やお煎餅じゃない

“洋菓子”が作れるレシピには

感謝です❣

 

 

 

 

添えているジャムは・・・

“ドライデーツ”から作りました❣

 

▼

 

 

食物繊維・カリウ・マグネシウム

鉄分・カルシウム…など

豊富に含んでいる

栄養価の高い果物なのだそうです❣

 

ただ・・・栄養価が高い分

カロリーも高いので

食べ過ぎには要注意とのこと

 

まぁ何でも

過ぎたるは猶及ばざるが如し

ですよね

 

 

 

 

ひたひたのお水に1時間程漬けて

フードプロセッサーで攪拌後に

お鍋で煮詰めて完了❣

 

お砂糖は入れていません。

ドライフルーツで食べても

かなりの甘さを感じます

 

 

ジャムにしてからは

スコーンのお供はもちろん

 

ヨーグルトのお供にも

しています